Tereza Havrlandova, la fondatrice de Lifefood, a récemment rendu visite à nos fournisseurs d'ingrédients qui sont basés dans le monde entier, où la nature offre les plantes les plus riches en nutriments. Chez Lifefood, nous visons toujours sur la meilleure qualité de nos ingrédients. Non seulement nous sommes intéressés par la culture et la production des meilleurs produits, nous souhaitons également travailler de facon équitable avec les fournisseurs. Dans cet article, nous vous présentons l'usine de yacón et son producteur Menoci du Pérou.
Yacón - Enfin un édulcorant bénéfique
Si vous ne connaissez pas cette plante, nous sommes ravis de vous présenter une plante unique qui s’appelle yacón. Chez Lifefood, nous transformons cette plante pour produire un sirop très sucré, le sirop cru de Yacón Lifefood, à utiliser comme substitut du sucre, un peu comme le sirop d'érable.
Parmi ses nombreuses caractéristiques nutritionnelles uniques, le yacón est reconnu pour être une excellente source de fructo-oligosaccharides (FOS) - plus de cinquante pour cent du tubercule yacón est composé de FOS.
Les fructo-oligosaccharides sont une forme non digestible de fructose. Ils ont un goût très sucré et, contrairement aux autres sucres, sont absorbés différemment par le corps, ce qui en fait un excellent édulcorant.
En plus de cela, les FOS sont des prébiotiques très bénéfiques, qui nourrissent les «bonnes» bactéries de notre système digestif. Cela nous aide à digérer la nourriture, à nettoyer nos instestins et à renforcer notre immunité. Yacón semble être l'édulcorant le moins envahissant pour le corps humain. Si vous souhaitez utiliser un édulcorant, pourquoi ne pas choisir un édulcorant sain. Avec notre sirop cru de Yacón, vous pouvez savourer des friandises sans culpabilité.
Un édulcorant cru - Tout cela grâce à notre procédé unique d'évaporation sous vide
Yacón est délicieux tel quel. Cette plante ressemble à une patate douce, mais son goût se rapproche de la pomme et de la poire. Notre processus de production pour yacón est très spécial - le jus de yacón est concentré en évaporant l'eau présente dans les tubercules de la plante. Ceci est fait en réduisant la pression intérieure de la chambre d'évaporation au-dessous de la pression atmosphérique, provoquant l'évaporation de l'eau à une température beaucoup plus basse que la normale.
Grâce au procédé d'évaporation sous vide, l'eau commence à s'évaporer à 35 ° C, donc notre sirop de yacón Lifefood reste vraiment cru et toutes les substances bénéfiques de la plante sont préservées. Nous offrons ainsi un extrait pur à 100% de la plante. Nous sommes très fiers de cette technique si unique. Celle-ci est si exigeante que mis à part Lifefood, pratiquement aucune entreprise ne l'utilise.
"Le Poison Blanc" - Sucre raffiné omniprésent
Saviez-vous qu'il y a une centaine d’années, la seule source de sucre était généralement une pomme fraîche ou séchée? Aujourd'hui, le sucre raffiné est partout: des sucreries aux viennoiseries, en passant par nos pizzas préférées et nos soupes prêtes à l'emploi.
Abandonner le plaisir de manger des douceurs serait plutot triste, cependant si des alternatives plus saines existes, alors c'est une bonne nouvelle pour notre corps. Yacón pourrait être l'une de ces options alternatives. De nombreuses études intéressantes ont montré que cette plante était utilisée dans les Andes pour des rituels magiques et que son utilisation s’est répendue globalement.
Une situation équitable pour tous
Tereza Havrlandova a visité la région d'origine du yacón située auprès des sites les plus élevés des Andes péruviennes. Nous avons une coopération de longue date avec les agriculteurs locaux, y compris avec Mr. Menoci - nous utilisons le yacón de Mr. Menoci pour notre sirop cru de Yacón Lifefood. Ce sirop délicieux adoucira votre vie de façon saine. Nous recherchons toujours la meilleure qualité tout en coopérant dans des domaines où nous pensons avoir un impact positif.
