Un superaliment est un aliment riche en nutriments qui contient une quantité de vitamines et de minéraux par gramme supérieure à la moyenne. La betterave fait partie de cette catégorie. Bien que beaucoup de ces superaliments proviennent à l'origine du Pérou ou d'autres pays lointains, nous avons également de nombreux “super-héros” régionaux. Parlons donc de la betterave: qu'est-ce qui la rend si spéciale?
Nutriments et bienfaits de ce «légume-racine»
Les vitamines et les minéraux nous gardent en bonne santé et protègent notre corps des influences négatives et des toxines. La betterave agit de la même façon. Le foie et la bile peuvent être protégés et renforcés par des substances telles que la bétaïne et l'acide folique que l’on trouve dans la betterave. L'influence positive sur les voies biliaires, qui sont maintenues libres par ces substances végétales, améliore la digestion et permet d'éliminer plus efficacement les toxines du corps.
Plus précisement, ces deux substances aident également notre corps à réduire les niveaux d'homocystéine et protègent ainsi contre des maladies telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. La maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson sont également de plus en plus associées à des taux élevés d’homocystéine - l’intégration de la betterave rouge dans notre alimentation quotidienne peut donc être un véritable "stimulant pour la santé".
Mais ce n’est pas seulement la bétaïne et l’acide folique qui assurent un bon métabolisme et des cellules saines. La betterave contient également du potassium et du fer egalement essentiels pour notre santé. Le contenu en vitamines A et C protège nos muqueuses et donne à notre peau une apparence plus ferme et plus saine. Ils nous aident également à construire un système immunitaire fort, qui est la base d'une vie saine et sans maladies.
Que contient la betterave?
Outre la teneur en éléments nutritifs supérieure à la moyenne, la betterave comprend principalement de l'eau. Environ 87% de la racine est composée d'eau et est complétée par 8% de glucides et 3% de fibres. 100 grammes contiennent seulement environ 42 calories et en même temps seulement 0,1 gramme de graisse.
C’est la bétaïne qui donne à la betterave sa couleur rouge. Cette coloration naturelle peut également être trouvée sous le nom E162 dans la liste des ingrédients de certains produits et fournit la couleur rouge intense dans la fabrication de produits comme la crème glacée à la fraise.
Comme pour tous les fruits et légumes, une exposition excessive à la chaleur entraîne une perte d'éléments nutritifs importants. La racine devrait donc idéalement être mangée crue afin d’obtenir tous les nutriments. Les feuilles de la betterave ne doivent en aucun cas atterrir dans le bac à compost - elles peuvent également être consommées et contiennent des éléments nutritifs essentiels pour notre corps, tels que des antioxydants, de la vitamine B6 et du zinc. Et si vous choisissez des produits bio, ils ne sont non seulement bénéfiques pour votre corps, mais également pour notre environnement.
Les produits Lifefood à la betterave
Chez Lifefood, nous utilisons la betterave comme ingrédient dans certains de nos produits et, bien entendu, nous souhaitons que vous en profitiez. La betterave trouve non seulement sa place dans la barre énergétique Lifebar crue et végane, mais offre également aux amateurs de chips et de produits similaires une alternative saine avec nos délicieuses chips de légumes.
Notre barre énergétique à la betterave est faite bien evidemment avec de la betterave crue et bio et nous avons rajouté des dattes, des raisins secs et des graines de tournesol - le tout dans un format très pratique. Tout simplement une collation idéale pour les moments de petite faim. Les dattes contenues dans la barre ajoutent une douceur naturelle, tout en restant saine. La teneur en vitamines B1, B2, B6 et en vitamine A provient des graines de tournesol. Ces dernières apportent non seulement des graisses saines à notre corps, mais soutiennent également notre métabolisme et, par conséquent, stimulent notre digestion.
Pour ceux qui préfèrent les saveurs salées, nos chips de betterave sans gluten vous apportent une note légèrement sucré avec un petit piquant provenant des graines de moutarde moulues. Grâce au séchage en douceur de la betterave, tous les nutriments sont conservès de manière optimale. Voici donc un produit a consommer sans aucune culpabilité!
Contenu ORAC dans la betterave Lifebar
Nous avons effectué plusieurs tests sur les antioxydants, dont le test qui utilise la méthode ORAC (l'indice ORAC permet d'évaluer la capacité antioxydante d'un aliment). La FDA aux Etats Unis recommande une consommation journalière de 3 000 à 5 000 unités (unité: μmol TE). Dans un régime alimentaire standard, la consommation journalière est seulement d'environ 1200.
Le contenu ORAC réel dans une Lifebar à la betterave est de 4 800 µmol TE, soit exactement quatre fois plus que la quantité moyenne consommée dans un régime standard. De plus, une betterave Lifebar couvrirait théoriquement le contenu ORAC d'une journée entière.
Consommer de la betterave pour un corps sain et plus de vitalité
La betterave est très bénéfique pour notre corps. Une consommation regulière booste le métabolisme et peut reduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Ce légume-racine peut être utilisé de nombreuses manières et peut trouver sa place dans les plats sucrés et salés.
Il convient de noter que la betterave est un véritable superaliment qui devrait absolument figurer en tête de notre liste d'achats et qui peut jouer un rôle majeur dans le maintien de notre santé.
Sources:
but also for our environment.
