Préparation
Rouleaux
Coupez les carottes et céleri en fins bâtonnets.
Emincez les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Ajoutez un peu de sel pour les faire dégorger et les assouplir.
Faites tremper les flocons de kelp 10 à 30 minutes dans de l'eau.
Coupez chaque tranche de courgette en travers en 2 morceaux et superposez-les de manière à ce qu'ils se chevauchent à moitié. Déposez dessus les bâtonnets de légumes dans l'autre sens et roulez bien serré.
Les quantités indiquées correspondent à 5 rouleaux.
Sauce
Moulez les graines de courge puis ajoutez l'eau, le sel, les épices.
Versez sur les rouleaux ou servir séparément dans une verrine.
Profitez de chaque instant !