Cheesecake aux fruits rouges

Une composition sophistiquée mais pourtant facile à réaliser, composée d’un fond de pâte à base d’amandes et de noix et d’une crème onctueuse aux fruits rouges, avec une touche de vanille et de citron.
Catégorie:
avec des Fruits
Durée
30 minutes

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Vous pouvez acheter les ingrédients utilisés dans la recette.

Cheesecake aux fruits rouges

Amandes BIO & CRU

emballage 100 g

TTC : 2,89 € HT : 2,73 €
Cheesecake aux fruits rouges

Noix de pécan BIO & CRU

emballage 100 g

TTC : 5,89 € HT : 5,56 €
Cheesecake aux fruits rouges

Dattes dénoyautées BIO & CRU

emballage 200 g

TTC : 3,19 € HT : 3,01 €
Cheesecake aux fruits rouges

Noix de cajou VRAIMENT CRUES BIO

emballage 100 g

TTC : 4,37 € HT : 4,12 €
Cheesecake aux fruits rouges

Huile de coco vierge BIO & CRU

emballage 300 ml

TTC : 9,95 € HT : 9,39 €
Cheesecake aux fruits rouges

Sirop d’agave BIO & CRU

emballage 250 g

TTC : 5,95 € HT : 5,61 €
OU

Préparation

A l'avance

Faites tremper les amandes 5-8 heures. Faites aussi tremper les dattes si elles sont très sèches.

Fond de tarte

Broyez les noix de pécan grossièrement. Mixez les amandes et les dates pour obtenir une pâte. Puis ajouter les noix de pécan et pétrissez à la main.

Graissez un moule à charnière (diamètre 22 cm) avec de l'huile de coco puis étalez la pâte dedans en faisant un rebord d'environ 3 cm de haut. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

Crème aux fruits rouges

Mixez dans votre blender les noix de cajou, l'huile de coco fondue, le sirop d'agave, la vanille, le jus d'un demi-citron, une banane et un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une crème bien lisse. Ajoutez ensuite les fruits rouges et mixez à nouveau. Goûtez et ajoutez si besoin un peu de jus de citron, de sirop d'agave ou de vanille.

Assemblage

Enfin, coupez la banane en rondelles er arrosez de jus de citron pour éviter le brunissement. Disposez les rondelles  de banane sur le fond de tarte puis versez la crème que vous étalez à la spatule. Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Décorez avec des fruits rouges et savourez votre création avec vos meilleurs amis ! Fait avec amour!

Ingrédients
jus de citron 3-4 c. à s.
eau 50 ml
amandes Produit Lifefood 250 g
datte(s) Produit Lifefood 200 g
noix de cajou crues Produit Lifefood 250 g
vanille 1 c. à c.
sirop cru d'agave Produit Lifefood 30 ml
banane(s) 2
huile de coco vierge Produit Lifefood 125 g
fruits des bois 400 g
noix de pécan Produit Lifefood 100 g
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