Préparation
La veille :
Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant une nuit.
Le fond de tarte :
Hâchez l'ananas et les dattes pour former une masse collante. Ajoutez éventuellement un peu d'eau. Séparez en deux boulettes. Recouvrez le fond de 2 petits moules ronds ou ovales d'abord avec du papier à patisserie puis avec un disque de la préparation de fruits. Mettez au frais.
La crème :
Mixez les noix de cajou avec l'orange pelée et coupée en morceaux. Ajoutez le maca, le sirop d'agave, l'huile de coco et le sel et mixez à nouveau.
Le dressage :
Répartissez la crème dans les moules et lissez la surface. Mettez au freezer pendant environ deux heures. Servez les tartelettes avec de la pulpe de fruit de la passion.
(Proportions pour 2 personnes)