Préparation
Mettez le chou-fleur dans un robot avec lame en hélice pour le transformer en graine de couscous. Puis essayez de l'égoutter dans un linge à lait végétal ou une passoire fine pour extraire un maximum de liquide. Transférez dans un saladier.
Ajoutez le poivron et la moitié de l'oignon coupés en petits dés, la carotte et le gimgembre râpés.
Pour la sauce teriyaki, mixez tous les autres ingrédients sauf la coriandre que vous garder pour la touche finale.
Suggestion : servir avec des Amandes marinées à la japonaise.